Los precios en el mercado mexicano se disparan, ya que la producción nacional es insuficiente
El precio del pollo “va que vuela” en México por el brote de influenza aviar que padece Estados Unidos y que ha ocasionado la muerte de millones de gallinas de granja, desbalanceado con ello al mercado mexicano.
Pero también por la falta de producción nacional, pues casi una quinta parte del consumo interno depende del pollo importado de Estados Unidos y de Brasil, el cual refleja el alza del dólar por la política arancelaria del Presidente Donald Trump.
En el área metropolitana de Monterrey, por ejemplo, en la primera quincena de febrero el índice de precios al consumidor de la carne pollo, que registra los cambios de costos de este alimento, escaló a un promedio anual del 18.84 por ciento luego de cinco meses de alzas, revelan cifras del INEGI.
El aumento anual es el más elevado para cualquier quincena desde junio desde del 2021.
Pero en pesos y por subproducto, el encarecimiento es aún más impactante.
La lista de precios promedio del INEGI refiere que en enero la pierna y muslo a granel se disparó hasta 48 por ciento respecto al valor de hace un año, al cotizar en 47.2 pesos el kilo, mientras que el pollo entero se encareció 28.4 por ciento, a 45.9 pesos el kilo.
El INEGI aún no ha cargado los datos de febrero, pero la Profeco refiere que para la cuarta semana de ese mes el pollo entero subió a 49.9 pesos el kilo en cadenas de autoservicio, 8.7 por ciento más que hace un año, aunque en algunos supermercados alcanza los 55 pesos. Dicho incremento anual es el más elevado para cualquier quincena desde junio desde del 2021.
Las cifras de la Profeco refieren que la misma espiral alcista padecen la Ciudad de México (CDMX) y Jalisco con alzas promedio anuales en el índice de precios del 21 y 18.2 por ciento, respectivamente, en la primera quincena de febrero, siendo los niveles más altos para cualquier quincena desde octubre del 2022 y desde agosto del 2021, en ese mismo orden.
En la CDMX, por ejemplo, en enero el kilo de muslo y pierna a granel escaló hasta los 58 pesos, 29 por ciento más de los 45 pesos de un año antes, mientras que el de pollo entero a granel subió 36 por ciento anual tras alcanzar los 42.2 pesos.
